Siden den første butik åbnede, har fokus været på den franske gourmet verden med udgangspunkt i dels Alsace, men også mange andre regioner af Frankrig. 25 Års Jubilæet bliver fejret ved forskellige events hvor fokus vil være på de håndplukkede varer og vine.

Sideløbende med at flere og flere varer er kommet til, har ejeren Daniel Letz designet franske kunst plakater som viser nogle af de vigtigste varer, der føres i butikken. Disse plakater fuldender den stemning der er i de meget franske fysiske butikker.

Det er godt 35 år siden, Daniel Letz begyndte at eksperimentere med at ryge laks: Daniel fik i sin tid som køkkenchef på Restaurant Kong Hans Kælder installeret en rygeovn i køkkenet, som han brugte til at eksperimentere med røget laks. I de seksten år, Daniel var køkkenchef på restauranten, forfinede han løbende både saltningsprocessen, savsmuldsblandingen og krydderierne.

Siden da er laksen blevet et symbol på den kvalitet, Letz Shop stræber efter i alle de produkter, der sælges i butikkerne. I Letz Shop er man stolte af, at Letz Laks stadig er et af hovedprodukterne – noget, mange kunder kommer for at smage for allerførste gang, mens andre gør det til en tradition at have en hel side laks på bordet til højtiderne.

Egen import af økologisk græsk olivenolie

Hylderne i den første butik blev fyldt op med et mindre udvalg af vine, køleskabene med franske landoste og foie gras. Efter nogle få år flyttede butikken til Østerbro – lige overfor Restaurant Le Saint Jacques, som ejeren Daniel Letz også står bag.

Det var i de første år på Sankt Jakobs Plads, at ønsket om at importere olivenolie fra Grækenland blev til virkelighed – da kontakten med Giorgos Koutouzis fra den græske ø Peloponnes blev skabt. Siden da har Letz Shop importeret de dyrebare dråber, som passer perfekt til fiskeretter, desserter, salater – eller bare til at dyppe friskbagt brød i.

I starten importerede Letz Shop fra et fåtal vinproducenter, hvor sortimentet bestod af ca. 15-20 vine. I dag importerer vi over 150 vine fra ca. 50 forskellige vinproducenter. Letz Shop har vine fra stort set alle regioner af Frankrig og der er året rundt en stor passion for at finde nye vine, smage nye årgange af vine og at kunne vejlede kunderne i deres valg af vine.

De seneste par år har Letz Shop haft en fast tradition sidst i maj: at fejre rosévinen og sommerens komme. Rosévinen har den særlige egenskab, at den som regel er frisk i sin årgang og derfor ændrer karakter fra år til år. Det betyder, at det altid er en ny oplevelse for kunderne at gensmage en rosé og finde årets favorit.