Annonce
Mad og drikke

Opskrift: Fiskens fiskefrikadeller

Skagen Fiskerestaurants fiskefrikadeller. Foto: Birgitte Carol Heiberg

Det skal du bruge (til 20 styk):

1 kg fiskefars (kun hvid fisk - fra din lokale fiskehandler)

300 g hakkede løg

1 fed hvidløg, hakket

Cirka 350 g mel

2 æg

Hvid peber

Cirka 3 dl fløde

Sådan gør du:

Fiskefarsen røres sej med salt og peber - tilsæt mel.

Herefter røres løg, hvidløg og fløde i. Til slut æggene.

Farsen må endelig ikke røres for længe eller ved for høj hastighed.

Efter æggene er tilsat, er det vigtigt, at farsen kun lige samler sig. Den kan med fordel hvile i et par timer.

Servér fiskefrikadellerne med løgkompot og godt rugbrød.

Løgkompot

Det skal du bruge:

1 kg løg

3 dl vand

6 cl eddike

2 dl hvidvin

100 g sukker

10 g salt

Laurbærblade

Hvid peber

Cremefraiche, mayonnaise og grov sennep (cirka 1 stor spsk. af hver)

Sådan gør du:

Løg pilles, halveres og skæres i skiver fra rod til top.

Kog løgene, til de er møre, i de resterende ingredienser.

Rør med jævne mellemrum, for at alle ingredienserne bliver møre samtidig, og tjek konsistensen.

Når de er møre, sigtes de og køles ned til køleskabstemperatur.

Løgene vendes sammen med cremefraiche, mayonnaise og grov sennep.

Annonce
Erhverv For abonnenter

Hornbæk blomstrer: - Vi får et fantastisk år

Danmark

Torsdagens coronatal: For sjette dag i træk er der under 1000 nye smittetilfælde

Annonce
Annonce
Annonce
Erhverv

Barslund-boss vil tjene penge trods stort minus i regnskabet: - Det går faktisk rigtig godt i virksomheden

Rejser For abonnenter

Svenske fristelser: Gå i Tycho Brahes fodspor

Navne

Nu reagerer verdensstjerne: - Du lever videre i vores hjerter

Sport

Mikkel Hansens far efter neglebidende semifinale: - Jeg skal lige ind og skifte skjorte

Helsingør

Hørte du også bulder og brag i Helsingør torsdag eftermiddag? Her er forklaringen

Erhverv For abonnenter

Ilse Jacobsen er tilbage efter svær sygdom: - Jeg skal lære at passe bedre på mig selv

Danmark

Her er de nyeste corona-tal søndag: 497 nye smittetilfælde

Livsstil

Velbekomme: Sådan griller du makrel

Hornbæk

Ejer af Det Fedtede Hjørne efter ballade og uro: - Vi kan ikke gøre noget ved, at de unge stiller sig uden for

Danmark For abonnenter

Dalls analyse: Der er ingen udsigt til politisk indgreb i sygeplejerskernes strejke - endnu

Helsingør

Covid-19 florerer i Helsingør-områder med få vaccinerede: Stikket holder corona-smitten væk

Helsingør For abonnenter

Per taber kampen mod sine plageånder: Derfor slipper vi aldrig af med måger

Helsingør

Knallertfører forsøgte at køre fra politiet: Endte med flere sigtelser

Annonce