Contempehrary ApS

Jeg havde forventet stor intelligens og innovation, siger Betsy Andrews, da hun kommer ud fra

, hvor Tobias og Sabine Harboe har vist rundt og fortalt om, hvordan de producerer det plantebaserede tempeh af danske hestebønner og flækærter frem for soya, som man traditionelt gør.

Kost & ernæringsforbundet, Dansk Vegetarisk Forening, MATR, Agrain, Vild Hvede, Foreningen for ORIGENALER, Naturbruget Tranum Økologi,

, Nordic Quinoa, Le Trang, Gaarden / Foods Bornholm, Pure Dansk, Aarstiderne, Plant Mate/Organic Plant Protein, Mejnerts, Aurion.

Den vandt over Seaweed & Seed snack fra Wavy Wonders og Condiment #1 bønnesauce fra

.

Innovationskategoriens nominerede er Condiment #1 bønnesauce fra

, Seaweed & Seed snack fra Wavy Wonders og konfekthapser fra Bælg.

Derfor er Tobias & Sabine Harboe under navnet

gået i gang med at videreudvikle tempeh i nordiske varianter baseret på korn, ærter og bønner, som passer bedre ind i madtraditionen herhjemme end de oprindelige sojabønner.