De bedste retter til vinterens fester

Denne artikel er sponsoreret af Smageriet 

Vinterens fester kalder på mad, der varmer og dufter, og hvor man kan mærke, at der er kræset for detaljerne. Det kan være julefrokoster, fødselsdage, firmaarrangementer eller bare en hyggelig aften med venner. Fælles for dem alle er, at maden og hyggen er i centrum.

De kolde måneder lægger op til solide retter med dybde, men også til små forretter og søde afslutninger, der gør måltidet komplet. Inspirationen kan komme mange steder fra, men her får du et udvalg af retter, der passer perfekt til vinterens sammenkomster.

Forretter, der vækker appetitten

En god vintermenu starter gerne med noget, der er enkelt, men smagfuldt. Supper fungerer altid godt i den kolde tid. En cremet jordskokkesuppe med sprøde chips på toppen eller en græskarsuppe med frisk timian giver både varme og smag.

Vil man have noget mere rustikt, er røget laks med urtecreme og syltede rødbeder et godt valg. Den lette røg og syren fra rødbederne passer fint til årstiden. En lille tærte med svampe og ost kan også være en glimrende forret, især hvis den serveres lun sammen med friskbagt brød.

Hovedretter, der mætter

Til vinterens fester vælger mange retter, der kan holde sig varme og samle folk omkring bordet. Klassiske stege som oksesteg, and og kalv er populære, fordi de smager af noget og kan laves til mange. Serveret med kartofler, rodfrugter og en mør sauce bliver det et måltid, der tilfredsstiller både små og store gæster.

En anden favorit er braiserede retter. Gryderetter med oksekød, svinekæber eller lam smager intenst og kan forberedes i god tid. Når de simrer længe, bliver kødet mørt, og saucen får den fyldige smag, man forbinder med vintermad.

Der er også mange, der vælger mad ud af huset til vinterens fester. Det gør det muligt at få de samme klassiske retter leveret klar til servering, så man slipper for at stå i køkkenet i timevis. Der skal typisk bestilles mad ud af huset til minimum seks personer.

Lune retter og grønt tilbehør

Selvom vintermad ofte forbindes med kød, må man ikke glemme de grønne retter. Bagte rodfrugter med olie og krydderurter giver farve til bordet, og de passer til næsten alt. Grønkålssalat med æbler, nødder og dressing giver friskhed og spiller fint sammen med de tungere elementer på tallerkenen.

En klassiker til vinterfester er også flæskesteg med sprød svær, rødkål og brun sauce. Det er mad, der får smagsløgene til at danse.

Søde retter til sidst

Når hovedretten er spist, må der gerne komme noget sødt på bordet. En risalamande med kirsebærsauce er en evig vinder, men man kan også servere noget lettere. En chokolademousse med lidt appelsin eller en æblecrumble med kanel kunne være to gode bud. Småkager, konfekt og ostefad kan stilles frem, mens kaffen brygges.

Denne artikel er sponsoreret af Smageriet