Med madanmelderen på skolebænken: Geografien kan smages i vinen

I foråret tog avisens madanmelder niveau 1 på Vinakademiets sommelieruddannelse. I denne nye serie vil han videreformidle det, han har lært, så interesserede læsere også kan blive klogere på vinens verden. Her i kapitel 2 skal det handle om klima og jordbundsforhold og om et par af de kneb, vinbonden bruger for at justere sin vin.