Gå til indhold
Annonce
Livsstil

Syre som en syngende lussing: Overset vin, der bliver bedre i flasken

Alvarinho er Vinho Verdes bud på en vin, der ligesom riesling kan nydes helt ung, men samtidig har strukturen til at udvikle sig til en større vin, hvis den får lov at lagre på flaske. Og de gode vine fås for under 100 kroner.
Den høje syre er alvarinhos store styrke, når vinen lægges til lagring på flaske. Hvis vinen også har tilstrækkelig koncentration i frugten, vil den med 5-10 års lagring kunne vise udviklede noter, der kan minde om riesling med alder, og syren vil være bedre integreret i vinen, som opleves mere blød og rund i munden - den del af oplevelsen hjælpes også på vej af den lagring med gærresterne, som en del producenter vælger at give deres alvarinho, inden den tappes på flaske. Foto: Kenneth Klingenberg
Kenneth Klingenberg kek@fyens.dk
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce