Anders Hvidberg Søegaard

Hvis alt går planmæssigt, er vi klar til at åbne med en helt nyrenoveret butik efter et par uger, lyder det med en vis optimisme fra

, som krydser fingre for, at håndværkerne ikke løber ind i uforudsete vanskeligheder.

Det betyder, at

, medejer og daglig leder af Hvide Sande Røgeri, og resten af teamet løber stærkt for at imødekomme de mange forespørgsler fra kunder og gæster.

Nyt setup, færre mandetimer Investeringen blev foretaget tilbage i 2004 — og røgeriet kunne skam også hurtigt mærke forskellen fra deres ældre setup — men det er først cirka 15 år efter, at medejer,

, for alvor tænker over de mange fordele ved et moderne produktionsflow.

- Hvis vi kan håndtere de regler, de kommer frem til, så vil vi selvfølgelig tørre igen, siger

, der er medejer af Hvide Sande Røgeri.

Dem kan fugle også klatte på, siger

fra Hvide Sande Røgeri.