Louise Beck Brønnum

Partner

fra Kost Studio, adm. direktør Therese Scherer fra Luvi Bio, og investeringsansvarlig i Kost Capital, Bodil Sidén.

Et ekspertpanel bestående af

(Gastrofysiker og stifter af Kost Studio), Lykke Metzger (General Manager på Alchemist), Magnus Laier Sonne (Kok og produktudvikler i Smage-Compagniet), Katrine Dahl Pind (Kategorichef hos Coop) og Nicolai Bargholz (Kategoridirektør i Coop), har smagt, vurderet og kåret årets vindere.

Blandt andet til en workshop om hjemmedyrkning af grøntsager med foredragsholder Persille Ingerslev samt et oplæg med gastrofysiker

fra virksomheden KOST Studio, der arbejder med at lave restprodukter om til nye produkter.

Magnus Laier Sonne, produktudvikler Smage-Compagniet, Michael Rahbek, chef for Coops egne mærker, Mads Battlefeld, ejer Sushi Anaba,

, gastrofysiker Kost Studio og Mikkel Maarbjerg, kok og restauratør Restaurant VIE Foto:

Trænger gæsterne til ny viden om, hvordan økologisk ost kan indgå i en bæredygtig kost, kan de komme til debat med et panel bestående af Leif Friis Jørgensen, direktør i Naturmælk,

, partner og gastrofysiker ved KOST Studio og Marie Hertz, kok og underviser i CulinaH og på Suhrs Højskole.

Trænger gæsterne til ny viden om, hvordan økologisk ost kan indgå i en bæredygtig kost, kan de komme til debat med et panel bestående af Leif Friis Jørgensen, direktør i Naturmælk,

, partner og gastrofysiker ved KOST Studio og Marie Hertz, kok og underviser i CulinaH og på Suhrs Højskole.

Mouritsen dig 7 idéer til, hvordan du kan bruge dåsevandet - i selskab med

, der er gastrofysiker, medejer af madudviklingsvirksomheden KOST og forfatter af Dåseskjul, hvor hun slår et slag for dåsemaden. 1.

Det bliver gastrofysiker

, der sammen med kokken Peter Nøhr leder den gastronomiske produktudvikling i KOST.

Smagen af forædling

, kandidat i fødevareinnovation fra KU og Head of Gastrophysics and Product Development hos KOST om forandringerne i ostens smag og anvendelsesmuligheder, når den modner.

Han har netop indgået et samarbejde med gastrofysiker

, som tidligere har været leder af testkøkkenet ved Alchemist.