Martin Dorrien Grønbech

”Jeg har lovet Martin (indehaver

, red.) at jeg kommer på onsdag og jeg tager min kollega med igen.

Vi er 80 procent færdige, men de sidste 20 procent af vores sted skal udvikles sammen med gæsterne, så den sidste klargøring bliver en løbende udvikling sammen med vores gæster,” fortæller kok og medejer af Viftens Bistro,

.

Nu er der truffet en beslutning og det bliver den rutinerede duo Bo Damgaard Asmussen og

, som skal drive den kommende bistro ved kulturhuset Viften.

har hånden på menuerne og er hovedmanden i køkkenet.

De passer på os, så det skal nok gå det hele, skriver