RELÆ ApS

modtog en Michelin-stjerne i 2012.

Og som talentfuld kok på de succesfulde restauranter

, Mandfred’s, Noma og senest 108, som han var medejer af frem til lukningen, er han langt fra en mister nobody på den danske og internationale madscene.

Tommy Ahlers taler i dette afsnit af ‘Fiasko’ med restauratør og kok Christian Puglisi om at give slip, og om hvorfor han under coronapandemien besluttede at lukke sin Michelin-restaurant,

, efter 10 år.

Jonathan Tam har nemlig tidligere været ansat på de Michelin-anerkendte restauranter Noma og nu hedengangne

, som har var køkkenchef for i en årrække.

Jonathan Tam har nemlig tidligere været ansat på de Michelin-anerkendte restauranter Noma og nu hedengangne

, som har var køkkenchef for i en årrække.

Jatak drives af chefkok Jonathan Tams, som har arbejdet i 13 år i køkkenet på henholdsvis Noma og den nu lukkede restaurant

, der også havde en michelinstjerne.

Jatak drives af chefkok Jonathan Tams, som har arbejdet i 13 år i køkkenet på henholdsvis Noma og den nu lukkede restaurant

, der også havde en michelinstjerne.

Jatak drives af chefkok Jonathan Tams, som har arbejdet i 13 år i køkkenet på henholdsvis Noma og den nu lukkede restaurant

, der også havde en michelinstjerne.

Jatak drives af chefkok Jonathan Tams, som har arbejdet i 13 år i køkkenet på henholdsvis Noma og den nu lukkede restaurant

, der også havde en michelinstjerne.

Jatak drives af chefkok Jonathan Tams, som har arbejdet i 13 år i køkkenet på henholdsvis Noma og den nu lukkede restaurant

, der også havde en michelinstjerne.

Manden bag er canadiske Jonathan Tam, som efter 10 år hos

åbnede sin egen restaurant, hvor han udforsker sine kinesiske rødder med udgangspunkt i det kantonesiske køkken.

Senest arbejdede han mere end et årti på nu hedengangne

— den sidste halvdel som køkkenchef.