Stig Nørrung Bøger

Derfra kender han

og Andreas Taus Nielsen, som blandt andet er engageret i Cleavers Meat Market og altså i den grad har forstand på, hvordan kød skal behandles, bearbejdes og præsenteres.

Men jeg ved jo ingenting om kød, så jeg tog fat i

, restauratør og medejer af UnMercato og Cleavers Meatmarket i Torvehallerne, red.) og han ville gerne være med,« fortæller Mikkel Sarbo, der også allierede sig med andre kollegaer fra Torvehallerne, hvor Tante T og Hallernes Smørrebrød ligger.

Lars Hilfling Holding ApS, Sarbo Ventures ApS, Grossglockner ApS og Nielsen & Bøger Holding ApS har stiftet Kødbyens Slagter ApS , hvori Mikkel Irminger Sarbo,

og Lars Hilfling Nielsen er tiltrådt som direktionsmedlemmer.