Søren Hadenfeldt Schrøder Birch

Hvilke ambitioner har restauranten nu, og hvordan ser ejer

på, at flere nordjyske restauranter har fået plads i Michelin-guiden?

Sådan lyder det fra

, som er køkkenchef og ejer af Restaurant Alimentum i Aalborg.

I programmet sætter

blandt andet ord på den enorme opmærksomhed, der fulgte med Michelinstjernen.

I dag tager vi en snak med

fra Alimentum.

Siden da har indehaver

og hans team nærmest kunnet gå på Limfjordens vande.

For når

og Taatssiannguaq Geisler går i køkkenet på restaurant Alimentum i Aalborg som henholdsvis køkkenchef og souschef, så arbejder de med råvarer, der er fundet indenfor 100 kilometer af restauranten.

- Dagen efter, vi fik stjernen, havde jeg 380 mails med bookinger, siger ejer

.

Din stemme tæller med når dommerpanelet, som i år består af is-eksperten, Siggi fra Tech Collage og is-elskeren

fra Alimentum, voterer og udnævner årets vinder.

og co. på Alimentum må have svært ved at få armene ned i disse tider.

I dag kom det fysiske bevis, der ifølge

får det til at føles endnu mere virkeligt:

Da

for en uge siden kunne iføre sig verdens mest eftertragtede kokkejakke, havde han gennemført en vild rejse.

Køkkenchefen

og restaurantchef Jacob Urth var taget til Sjælland for at deltage fysisk.

Men chefen,

, havde tillid til mig.

Og det er ikke kun en stor sejr for køkkenchef

og resten af hans team – det kan også få stor betydning for byen.

Til Nordjyske sagde køkkenchef

tidligere mandag.

Nordjyske talte med

tidligere mandag, mens han var på vej til prisoverrækkelsen.

Dommerne lagde vægt på, at køkkenchef og ejer

serverer en "balanceret menu" for sine gæster.

- Jeg tror, at chancerne for at få en stjerne er større, end at vi mister den grønne stjerne, lyder det fra ejeren og chefkokken hos Alimentum,

.