Malene Rossil

Så det med at tale med Early Warning, som et nøgtern sparring, har været en kæmpe hjælp og givet ro i maven, slutter

.

Hendes hovedopgave er, sammen med indehaver

, at mindst fordoble produktionen af for eksempel den fermaterede tea Kombucha.

, kombuchabrygger og ejer af Bornholm Kombucha og Nordic Fermentation.

– Aktiviteterne på Banegaarden udskydes til restriktionerne er ophævet, men vores varer står fortsat på hylderne og vil også gøre det til næste år, hvilket er super dejligt, siger

.

, der stiftede Nordic Fermentation i 2016, fortæller til TV 2/Bornholm, at hun er meget spændt på dagen.

– Kombucha er jo ikke en beskyttet artikel og vi vil gerne gå forrest og kunne sige, at vi laver ægte kombucha, men det kræver også at vi kan dokumentere alt, forklarer

.

Så jeg havde faktisk afventet, indtil jeg blev motiveret af Bornholms Landbrug & Fødevarer, siger

, ejer af Nordic Fermentation.

Bag det nye firma står

.